La dénivellation de 800 mètres sur une courte distance fait de la Jacques-Cartier une des meilleures rivières à canot du Québec. En descendant la rivière, on raconte son histoire et on fait un inventaire de sa faune: l'orignal, l'ours, le cerf de Virginie: une centaine d'espèces d'oiseaux et même le fameux saumon de l'Atlantique!
Par la suite, en route pour la rivière Ste-Anne. Dans cette rivière, on veut repeupler l'omble de fontaine: nous assistons à l'installation de nouvelles frayères. Finalement, nous voyons les différents travaux qui sont entrepris afin d'assurer la restauration et la protection de la Ste-Anne.
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