Description

La force animale a été l’un des moteurs du développement de l’agriculture pendant des millénaires, puis changement de cap complet. À partir des années 50 et 60 dans les pays du Nord, l’utilisation des animaux a fait place progressivement à la mécanisation des travaux de la ferme. Malgré tout, plusieurs agriculteurs élèvent encore par passion des chevaux de trait. Ailleurs dans le monde, dans les pays du Sud, l’utilisation des animaux en agriculture cohabite avec la daba (la pioche du paysan) et le tracteur. Entre le travail à la main et le travail mécanisé, les animaux de trait jouent encore un rôle déterminant et écologiquement très rentable.

Jean-Denis Campeau de North Lancaster et Marc Denis de Casselman en Ontario ont conservé la passion des chevaux.

Au Salvador, les paysans utilisent encore les bœufs pour préparer le sol. L’un d’eux Angel Martinez (de la coopérative de San Alfredo) nous explique comment il utilise les bœufs.